El kamado es una parrilla que ha ganado popularidad entre los amantes de la carne por su versatilidad y eficiencia a la hora de cocinar. Muchos se preguntan cómo funciona y qué lo diferencia de otras parrillas. En esta guía, exploraremos su definición y características, así como los principios de cocción que lo convierten en una opción ideal para quienes buscan resultados excepcionales. Al final, descubrirás por qué el kamado se ha convertido en un imprescindible en cualquier arsenal de accesorios para parrilla.
- Kamado Bono Limited es la opción ideal para uso profesional en restaurantes, bares o para servir a grandes grupos de personas, hasta 15 personas. Esta barbacoa se adapta perfectamente tanto a cocciones rápidas como largas. Su funcionalidad de dos zonas permite cocinar diferentes platos simultáneamente a diferentes temperaturas y alturas. Los estantes semicirculares permiten alternar fácilmente entre la cocción directa e indirecta, garantizando resultados impecables en cada preparación.
- Estructura: KAMADO Bono Limited está fabricado con una robusta estructura de cerámica. En su interior hay una caja de cerámica dedicada al carbón. En la parte inferior, una toma de aire permite la entrada de flujo de aire, mientras que la tapa abovedada está equipada con una abertura ajustable para la salida de aire. Además, la tapa está equipada con un termómetro, ideal para controlar con precisión la temperatura durante la cocción.
- TIPOS DE COCINA: Con el Kamado Bono Limited puedes cocinar a fuego directo platos como pinchos, filetes, hamburguesas y alitas de pollo, o utilizar el fuego indirecto para asados, pollo y salchichas. También es perfecto para ahumar alimentos como costillas, queso y pulled pork. Además, le permite preparar sopas, pilaf y guisos con precisión.
- Alto rendimiento: el diseño de la parrilla de cerámica de la barbacoa KAMADO permite retener eficazmente el calor, alcanzando temperaturas de hasta 400 °C. Gracias al control preciso del flujo de aire, puede ajustar fácilmente la temperatura deseada. Las parrillas KAMADO no solo son ideales para asar y ahumar carne, sino que también ofrecen la versatilidad para hornear pizzas, galletas, pasteles y pan, convirtiéndose en un verdadero horno multifunción.
- Incluye: Kamado de cerámica con carro de acero antioxidante, 2 estantes laterales de madera dura, ventilación superior completamente abrible, junta de fibra de vidrio, sistema de cocción de dos zonas, deflector de calor de cerámica, tapa de parrilla, herramientas de carbón, pala recoge cenizas, soporte para pollo, termómetro, libro de recetas para barbacoa/parrilla (EN). Medidas: altura de la barbacoa 80 cm, altura con carro 125 cm, diámetro 64 cm, con estantes abiertos 131 cm, rejilla 56 cm.
Última actualización el 2026-11-02 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Definición y características del kamado
Apoyado en la barbacoa, con una bebida fresca en la mano, un grupo de amigos observa cómo las carnes chisporrotean lentamente en un kamado. Ese aroma ahumado que se desliza por el aire provoca que cualquiera se pregunte: ¿qué hace que este tipo de parrilla sea tan especial? La respuesta se encuentra en la esencia misma del kamado: un horno de cerámica que permite cocinar de manera uniforme a bajas y altas temperaturas, perfecto para asar, ahumar y hornear.
El kamado no es solo una opción más dentro del paisaje de las parrillas, es una experiencia gastronómica que se remonta a tradiciones milenarias. Su diseño, tradicionalmente compuesto de cerámica, crea una cámara que atrapa el calor, similar a un horno de leña. Esto permite que los alimentos se cocinen de manera más jugosa y con un sabor inconfundible. La combinación de su forma ovalada y su material cerámico es clave para su rendimiento en la cocina.
¿Cómo funciona un kamado?
Cuando uno ve un kamado por primera vez, lo que destaca es su forma robusta y invitadora. Pero, ¿qué es lo que realmente lo hace funcionar? El secreto radica en su estructura. A diferencia de una parrilla convencional, que simplemente necesita calor para cocinar, el kamado utiliza un sistema de convección. Esto significa que el aire caliente circula por toda la cámara de cocción, garantizando que los alimentos se cocinen desde todos los ángulos.
El uso de carbón vegetal como fuente de calor aporta ese toque ahumado que muchos buscan. La regulación de la temperatura se logra a través de las ventilaciones en la parte superior e inferior. Al abrir o cerrar estas rejillas, puedes controlar la cantidad de oxígeno que entra, lo que a su vez determina si la parrilla se calienta a fuego lento o si se eleva a temperaturas más altas. Es una técnica sencilla que, con un poco de práctica, resulta muy efectiva.
¿Has probado alguna vez un asado realizado con un kamado? La carne se vuelve increíblemente tierna y posee un sabor que no se puede replicar fácilmente con otras parrillas. El proceso de cocción lenta y controlada ayuda a sellar los jugos, manteniendo cada bocado lleno de sabor.
Características principales del kamado
Un vistazo a las características de un kamado revela por qué se ha convertido en la opción preferida de muchos aficionados a la barbacoa. En primer lugar, el material cerámico no solo es excelente para retener el calor, sino que también se traduce en una resistencia excepcional a las variaciones de temperatura. Esto significa que puedes utilizarlo tanto en invierno como en verano, adaptándose a cualquier clima.
Además, el diseño es increíblemente versátil. Desde el Kamado BONO BBQ - Barbacoa Grande XXL con 6 accesorios, que permite a los chefs de todos los niveles experimentar con diferentes métodos de cocción, hasta el Klarstein kingsize kamado, ideal para quienes buscan una parrilla de carbón más compacta, estos equipos ofrecen innumerables posibilidades.
Por último, otro punto a destacar es la facilidad de uso. Aunque puede parecer intimidante manejar un kamado al principio, una vez que dominas el control de temperatura, estarás listo para preparar todo tipo de platos, desde un suculento cerdo ahumado hasta deliciosas pizzas caseras. Sin duda, un kamado se convierte en un centro de atención en cualquier reunión, donde la cocina se transforma en un arte y el sabor se convierte en la estrella del evento.
- 3 en 1 – barbacoa, horno y ahumador: con el Kamado Bono Grande podrá cocinar a fuego directo (filetes, brochetas, hamburguesas), a fuego indirecto con deflector (pollo, costillas, piezas grandes de carne) y ahumar en caliente (costillas, queso, pulled pork, pescado).
- Gran superficie de cocción: barbacoa cerámica de 59 cm de diámetro con parrilla de 49 cm, adecuada para el jardín de una vivienda, la terraza, la casa de campo y la hostelería. Color: negro.
- Sistema de cocción de dos zonas: dos semideflectores, un soporte para olla/caldero y una parrilla de acero inoxidable permiten cocinar a fuego directo e indirecto al mismo tiempo; con una olla o caldero podrá preparar sopas, pilaf y guisos.
- Construcción resistente: cuerpo cerámico con innovadora junta de fibra de vidrio y revestimientos interiores cerámicos mejorados con junta de dilatación; el sistema de recogida de cenizas facilita la limpieza tras cada uso.
- Cómoda de usar y de mover: soporte con ruedas y bandejas laterales con ganchos para utensilios. Incluye además soporte cerámico para pollo, herramienta para cenizas, funda protectora y libro de recetas BBQ (en inglés).
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Principios de cocción del kamado
Hay un momento en el que el chef de una reunión familiar se siente como un verdadero maestro: cuando la carne empieza a chisporrotear en la parrilla, el aroma a carbón se mezcla con el de las especias y, por supuesto, la mirada de aprobación de los comensales lo dice todo. Este es el poder del kamado, una parrilla que no solo cocina, sino que hace magia con los sabores. Pero, ¿qué la hace tan especial y diferente a otros tipos de parrillas?
Los kamados, a diferencia de las parrillas convencionales, tienen una estructura de cerámica diseñada para retener el calor de manera excepcional. Esto significa que puedes alcanzar temperaturas más altas y mantenerlas durante más tiempo, logrando así que tus alimentos se cocinen de manera más uniforme y profunda. Desde pizzas crujientes hasta costillas ahumadas, el principio de cocción aquí es la conducción del calor. La cerámica crea un microclima ideal, permitiendo que el calor circule de manera constante y envolvente. La clave está en la tapa, que sella todos esos deliciosos jugos y sabores, evitando que se escapen.
Comparación con otros tipos de parrillas
Cuando se habla de parrillas, la variedad es inmensa. Desde las clásicas parrillas de gas hasta las de carbón clásico, cada una tiene su esencia. Sin embargo, si nos enfocamos en la experiencia del kamado, hay diferencias cruciales que lo posicionan como una opción premium.
Tomemos como ejemplo el Kamado BONO BBQ. Con su diámetro de 64 cm y un conjunto de 6 accesorios, es un auténtico todoterreno en la cocina al aire libre. Comparado con una parrilla de gas, que se calienta rápido pero no retiene el calor tan eficientemente, el kamado te permite cocinar a temperaturas elevadas y prolongadas, ideal para los amantes de los ahumados y las cocciones lentas. Además, su diseño cerámico te brinda la posibilidad de cocinar con un menor consumo de carbón, una ventaja que muchos no consideran.
Por otro lado, el Kamado Parrilla Cerámica Grande Roja también juega en la misma liga pero con su tamaño de 59 cm, que la hace un poco más compacta. Esto la convierte en una opción atractiva si tienes un espacio reducido. Es perfecta para esos asados de fin de semana en el balcón o patio. A diferencia de muchas parrillas tipo Klarstein kingsize, que son robustas pero tienden a consumirse mucho carbón, el kamado optimiza cada brasa, haciendo que tus asados sean no solo más sabrosos, sino también más sostenibles.
En resumen, si bien las parrillas convencionales pueden ser más asequibles y prácticas para ocasiones informales, los kamados como el BONO BBQ o la parrilla cerámica roja representan una inversión para aquellos que buscan un sabor auténtico y la posibilidad de explorar técnicas como el ahumado o la cocción a la piedra. Sin duda, un kamado transforma cada asado en una experiencia gourmet.
- El Kingsize Kamado di Klarstein es una fantástica parrilla de cerámica de alta calidad de 21" para una óptima distribución del calor, ideal para cocinar a la parrilla, cocer, ahumar y para la cocción lenta. El dispositivo está fabricado con materiales de calidad y resistentes: cerámica, acero inoxidable y hierro fundido.
- La pared de cerámica gruesa 2 cm, tiene una enorme capacidad de almacenamiento del calor, que es retenido por horas, y gracias a la tapa con cierre hermético, la barbacoa de Klarstein puede alcanzar una temperatura que va desde 38 ° a 370 °C, incluso con poco combustible. El Kingsize consume el 50% menos del combustible necesario para hacer funcionar las barbacoas comunes .
- Su forma permite además, como en los hornos tradicionales, aspirar el calor que entra a través de la toma de ventilación en la base deslizante y en la placa de hierro fundido. Con el modelo Kingsize se podrá por lo tanto no solo cocinar a la parrilla pero también cocinar a cocción lenta, preparar pan, pizza y otros productos de horno, y ahumar los alimentos.
- A derecha y a izquierda de la cúpula se encuentran dos prácticos estantes plegables en bambú. El Kingsize está equipado con numerosos accesorios como los dos estantes de acero inoxidable con un diámetro de 45 cm y 45 X 39 cm, una bandeja pizzera en cerámica con diámetro de 40 cm, un estante para costillar, para cocinar hasta nueve costillas de carne y una piedra deflectora de cerámica.
- La barbacoa Kingsize es fácil de usar y fácil de limpiar gracias a la función autolimpiante: el hollín y los restos de los alimentos se queman. También viene con una protección para la lluvia de nailon y un atizador.
Última actualización el 2026-07-14 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Ventajas del uso de un kamado
Una tarde de verano, un grupo de amigos se reúne en el jardín. El aroma a carne asada se mezcla con risas y música. Todos se preguntan de dónde proviene ese sabor ahumado y profundo. La respuesta es simple: un kamado. Este ingenioso aparato de cocción no solo se roba el show en las barbacoas, sino que presenta una serie de ventajas que lo convierten en el compañero ideal para los amantes de la cocina al aire libre.
Eficiencia energética
Cuando se trata de eficiencia energética, el kamado se lleva la medalla de oro. A diferencia de otras parrillas que consumen un montón de combustible, un kamado es como un termómetro que regula la temperatura por sí solo. Este tipo de parrilla está diseñada con un aislamiento cerámico que retiene el calor, lo que significa que necesitarás menos carbón para cocinar durante horas.
Por ejemplo, si decides usar el Kamado BONO BBQ - Barbacoa Grande XXL, notarás que a pesar de usar menos carbón, la cocción de tus alimentos se vuelve más uniforme. Esto no solo es bueno para tu bolsillo, sino también para el medio ambiente, ya que reduces la cantidad de combustible que necesitas. Cocinar en un kamado no solo es más eficiente, sino que también es una forma de hacer tu parte por el planeta.
Versatilidad en la cocina
La versatilidad es uno de los sellos distintivos del kamado. No solo se limita a asar carne como una parrilla tradicional, su diseño te permite ahumar, hornear, e incluso cocinar pizza. ¿Te ha pasado que quieres impresionar a tus amigos con una cena especial? Con un kamado, puedes hacerlo sin complicaciones.
Por ejemplo, con el Kamado Parrilla Cerámica Grande Roja, no solo puedes preparar costillas ahumadas, sino que también es ideal para hacer un pan crujiente o una deliciosa pizza al estilo napolitano. El control de la temperatura te permite experimentar con diferentes recetas, haciéndola perfecta tanto para barbacoas al aire libre como para eventos más elegantes. La clave está en la adaptabilidad del kamado, permitiéndote jugar con distintos métodos de cocción y crear platos únicos que dejarán a todos con ganas de más.
Así que la próxima vez que estés en el jardín, considera un kamado como protagonista de tu cocina. Su eficiencia energética y versatilidad te abrirán la puerta a un mundo de posibilidades culinarias. Con un buen kamado en tu patio, cada reunión será una oportunidad para deleitar a tus invitados, y tú serás el héroe del día.
