Si te interesa el mundo de las barbacoas y la cocina al aire libre, conocer el kamado es fundamental. Este tipo de parrilla combina tradición y tecnología, ofreciendo una experiencia única en la cocción de carnes. En este espacio, vamos a explorar qué es un kamado, cómo funciona y los materiales que lo componen, para que puedas disfrutar al máximo de tus asados y evitar errores comunes. Prepárate para descubrir cómo mejorar tus habilidades en la parrilla y disfrutar de resultados deliciosos con este versátil accesorio.
- 3 en 1 – barbacoa, horno y ahumador: con el Kamado Bono Media podrá cocinar a fuego directo (filetes, brochetas, hamburguesas), a fuego indirecto con deflector (pollo, costillas, piezas grandes de carne) y ahumar en caliente (costillas, queso, pulled pork, pescado).
- Tamaño mediano: barbacoa cerámica de 52 cm de diámetro con parrilla de 44,5 cm, una opción práctica para el jardín de una vivienda, la terraza o la casa de campo. Color: rojo.
- Sistema de cocción de dos zonas: dos semideflectores, un soporte para olla/caldero y una parrilla de acero inoxidable permiten cocinar a fuego directo e indirecto al mismo tiempo; con una olla o caldero podrá preparar sopas, pilaf y guisos.
- Construcción resistente: cuerpo cerámico con innovadora junta de fibra de vidrio y revestimientos interiores cerámicos mejorados con junta de dilatación; el sistema de recogida de cenizas facilita la limpieza tras cada uso.
- Cómoda de usar y de mover: soporte con ruedas y bandejas laterales con ganchos para utensilios. Incluye además soporte cerámico para pollo, herramienta para cenizas, funda protectora y libro de recetas BBQ (en inglés).
Última actualización el 2026-10-31 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Introducción al kamado
Cuando alguien menciona un kamado, es posible que lo primero que te venga a la mente sea una especie de olla antigua, pero te aseguro que detrás de este nombre se esconde una herramienta de cocina increíble. Este tipo de parrilla, que tiene sus raíces en la cultura japonesa, no solo te permite asar, sino también ahumar y cocinar a la parrilla de manera saludable y deliciosa. Aquellos que han probado uno saben que no hay vuelta atrás. La combinación de su diseño, materiales y técnica da como resultado comidas jugosas y llenas de sabor.
¿Qué es un kamado? Se podría decir que es una *barbacoa multifuncional* del siglo XXI. Se asemeja a un huevo gigante, hecho de cerámica o algún tipo de material que retiene el calor de manera excepcional. Su estructura permite que la carne se cocine de manera uniforme, y gracias a su capacidad para regular la temperatura, puedes hacer maravillas con él. Si te gusta disfrutar de una buena carne a la parrilla o quieres experimentar con ahumados, es una opción que definitivamente merece la pena considerar.
Funcionamiento del kamado
Ahora bien, es posible que te estés preguntando: ¿cómo funciona un kamado? A diferencia de las parrillas tradicionales, el kamado utiliza el calor indirecto para cocinar los alimentos. Esto significa que, en vez de asar directamente sobre las llamas, el calor se distribuye de manera uniforme en su interior gracias a su forma y a los materiales de los que está hecho.
Imagina una tarde de verano, tú y tus amigos listos para disfrutar de una barbacoa. Pones tu carne en la parrilla del kamado, y mientras pasa el tiempo, la magia comienza. Puedes regular la ventilación para controlar la temperatura, lo que te da el poder de cocinar a fuego lento o a altas temperaturas, según lo que desees preparar. Desde una pechuga de pollo jugosa hasta unas costillas que se deshacen en la boca, la versatilidad que ofrece es simplemente asombrosa.
Materiales que componen un kamado
Uno de los aspectos que marcan la diferencia en un kamado son los materiales que lo conforman. Principalmente, están hechos de cerámica o acero, y cada uno tiene sus ventajas. La cerámica, que es el material más común, proporciona un excelente aislamiento y, cuando se usa bien, puede mantener el calor por mucho más tiempo. Por otro lado, los kamados de acero son más ligeros y, a menudo, más asequibles, pero pueden no retener el calor de la misma manera que los de cerámica.
El mejor momento para descubrir esto es cuando te decides a comprar uno. Por ejemplo, el Kamado BONO BBQ Media, que viene con un montón de accesorios, es perfecto si buscas versatilidad y calidad a un buen precio. Si prefieres algo más grande, el Kamado BONO BBQ - Barbacoa Grande XXL te ofrece un espacio amplio para cocinar para grupos grandes, ideal para esas reuniones con amigos y familiares. Así que piensa en tus necesidades y elige tu kamado sabiamente, porque cada material tiene algo único que ofrecer.
- 3 en 1 – barbacoa, horno y ahumador: con el Kamado Bono Grande podrá cocinar a fuego directo (filetes, brochetas, hamburguesas), a fuego indirecto con deflector (pollo, costillas, piezas grandes de carne) y ahumar en caliente (costillas, queso, pulled pork, pescado).
- Gran superficie de cocción: barbacoa cerámica de 59 cm de diámetro con parrilla de 49 cm, adecuada para el jardín de una vivienda, la terraza, la casa de campo y la hostelería. Color: negro.
- Sistema de cocción de dos zonas: dos semideflectores, un soporte para olla/caldero y una parrilla de acero inoxidable permiten cocinar a fuego directo e indirecto al mismo tiempo; con una olla o caldero podrá preparar sopas, pilaf y guisos.
- Construcción resistente: cuerpo cerámico con innovadora junta de fibra de vidrio y revestimientos interiores cerámicos mejorados con junta de dilatación; el sistema de recogida de cenizas facilita la limpieza tras cada uso.
- Cómoda de usar y de mover: soporte con ruedas y bandejas laterales con ganchos para utensilios. Incluye además soporte cerámico para pollo, herramienta para cenizas, funda protectora y libro de recetas BBQ (en inglés).
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Funcionamiento de un kamado
Cuando hablamos de un kamado, lo primero que se nos viene a la mente es esa deliciosa barbacoa que nos hace salivar nada más oír el chisporroteo de la carne. Pero, ¿qué hay detrás de toda esa magia culinaria? Empecemos por lo básico: un kamado es un tipo de parrilla que se fabrica, principalmente, con cerámica, aunque también hay modelos de acero, y está diseñado para soportar altas temperaturas y retener el calor de manera excepcional. Esto no solo le da un sabor único a los alimentos, sino que también permite cocinar de múltiples maneras, desde asar hasta ahumar. ¡Ese es el poder de estos aparatos!
Ciclo de cocción en el kamado
El ciclo de cocción en un kamado es como una danza perfectamente sincronizada. Primero, encendemos el carbón, que es el alma del kamado. Una vez que el fuego está vivo, la clave está en cerrar la tapa y dejar que el calor se acumule. El diseño de cúpula del kamado permite que el aire circule de manera uniforme, lo que significa que no solo se calienta de abajo hacia arriba, sino que el calor se distribuye por toda la parrilla. Cuando cocinas carne, el calor indirecto hace maravillas, logrando una cocción lenta y uniforme que convierte un simple trozo de carne en un manjar.
Con un modelo como el Kamado BONO BBQ Media, que cuenta con 6 accesorios, puedes experimentar con distintas alturas y técnicas. ¡Imagina preparar una deliciosa costilla ahumada mientras alguna verdura toma su turno en la parrilla! Cada vez que levantas la tapa, el calor escapa, así que es mejor ser paciente y no abrirla demasiado. Después de varias horas, cuando la carne se deshace al primer toque del tenedor, sabrás que el ciclo de cocción ha sido todo un éxito.
Ventilación y control de temperatura
Ahora, si pensabas que solo se trataba de encender el fuego y esperar a que todo se cocine, ¡piénsalo de nuevo! Un kamado requiere control y atención, sobre todo en lo que respecta a la ventilación. Esto se logra a través de las rejillas de ventilación colocadas en la parte superior e inferior del kamado. Puedes regular la entrada y salida de aire para adaptar la temperatura según la comida que estés cocinando.
Si deseas asar a alta temperatura, abre las rejillas más al máximo, por el contrario, si prefieres una cocción lenta y a baja temperatura, deberías cerrarlas más. ¿Y sabes qué? ¡Experimentar es parte de la diversión! Con el Kamado Parrilla Cerámica Grande Roja, por ejemplo, puedes jugar con el flujo de aire y ver cómo reacciona tu comida. Esto convierte cada sesión de cocción en una nueva aventura, donde la paciencia y la práctica se traducen en sabores espectaculares. Así que, ¡prepárate para disfrutar de una experiencia de cocina al aire libre como ninguna otra!
- Kamado Bono Limited es la opción ideal para uso profesional en restaurantes, bares o para servir a grandes grupos de personas, hasta 15 personas. Esta barbacoa se adapta perfectamente tanto a cocciones rápidas como largas. Su funcionalidad de dos zonas permite cocinar diferentes platos simultáneamente a diferentes temperaturas y alturas. Los estantes semicirculares permiten alternar fácilmente entre la cocción directa e indirecta, garantizando resultados impecables en cada preparación.
- Estructura: KAMADO Bono Limited está fabricado con una robusta estructura de cerámica. En su interior hay una caja de cerámica dedicada al carbón. En la parte inferior, una toma de aire permite la entrada de flujo de aire, mientras que la tapa abovedada está equipada con una abertura ajustable para la salida de aire. Además, la tapa está equipada con un termómetro, ideal para controlar con precisión la temperatura durante la cocción.
- TIPOS DE COCINA: Con el Kamado Bono Limited puedes cocinar a fuego directo platos como pinchos, filetes, hamburguesas y alitas de pollo, o utilizar el fuego indirecto para asados, pollo y salchichas. También es perfecto para ahumar alimentos como costillas, queso y pulled pork. Además, le permite preparar sopas, pilaf y guisos con precisión.
- Alto rendimiento: el diseño de la parrilla de cerámica de la barbacoa KAMADO permite retener eficazmente el calor, alcanzando temperaturas de hasta 400 °C. Gracias al control preciso del flujo de aire, puede ajustar fácilmente la temperatura deseada. Las parrillas KAMADO no solo son ideales para asar y ahumar carne, sino que también ofrecen la versatilidad para hornear pizzas, galletas, pasteles y pan, convirtiéndose en un verdadero horno multifunción.
- Incluye: Kamado de cerámica con carro de acero antioxidante, 2 estantes laterales de madera dura, ventilación superior completamente abrible, junta de fibra de vidrio, sistema de cocción de dos zonas, deflector de calor de cerámica, tapa de parrilla, herramientas de carbón, pala recoge cenizas, soporte para pollo, termómetro, libro de recetas para barbacoa/parrilla (EN). Medidas: altura de la barbacoa 80 cm, altura con carro 125 cm, diámetro 64 cm, con estantes abiertos 131 cm, rejilla 56 cm.
Última actualización el 2026-11-02 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
Materiales que componen un kamado
En el mundo de la cocina al aire libre, el kamado es como ese amigo que siempre tiene la mejor parrillada. Esta espectacular barbacoa, que viene de la tradición japonesa, se ha ganado un lugar especial en muchas terrazas. Pero, ¿qué es lo que hace que un kamado sea tan especial? La respuesta está en los materiales que lo componen.
La mayoría de los kamados están hechos de cerámica y metal, y cada uno tiene sus ventajas y desventajas. ¿Sabías que la cerámica es excelente para retener el calor, mientras que el metal puede ser más ligero y fácil de manejar? Aquí vamos a profundizar en estos materiales para que elijas el que más te conviene.
Cerámica vs. metal: ¿cuál elegir?
Cuando alguien menciona un kamado, lo primero que viene a la mente es la cerámica. Piénsalo bien: esas superficies brillantes y coloridas, casi como artesanías. La cerámica tiene una capacidad de aislamiento increíble, lo que significa que mantiene el calor de manera uniforme. Esto se traduce en una cocción más eficiente y sabrosa. Imagínate una pieza de carne que, por el simple hecho de estar cocinada en un kamado de cerámica, obtiene un sabor jugoso y ahumado que no conseguirías en una parrilla común.
Pero, no todo es perfecto. Los kamados de cerámica pueden ser más pesados y menos portátiles. Aquí es donde entran los kamados de metal. Estos son más ligeros y suelen ser más fáciles de transportar, lo que puede ser un gran punto a favor si planeas llevar tu parrilla a algún lado. Sin embargo, a menudo necesitarás algo más de cuidado en cuanto a la temperatura, ya que el metal puede perder calor más rápidamente que la cerámica.
Entonces, si eres un amante de las largas jornadas de cocina en casa y valoras la tradición, la cerámica es tu aliada. Pero si lo tuyo es la aventura y buscas algo ligero, no descartes el metal. Cada uno tiene su encanto y utilidad.
Aislamiento y eficiencia térmica
Hay algo que no se puede negar: la capacidad de un kamado para retener el calor es una de sus características más impresionantes. Esto se debe principalmente a sus propiedades de aislante. En un día fresquito, cuando solo te gustaría asar unos trozos de carne mientras escuchas tus canciones favoritas, un kamado de buena calidad te permitirá encender los carbones y mantener una temperatura constante, sin que te vuelvas loco subiendo y bajando las brasas.
La eficiencia térmica se traduce en ahorro. Menos carbón para obtener el mismo calor, lo que te permitirá disfrutar durante más tiempo sin preocuparte por quedarte sin combustible. Los modelos cerámicos, como el Kamado BONO BBQ Media, destacan en este aspecto, ya que su diseño está pensado para maximizar la retención de calor. ¿Te imaginas utilizar eso para asar unas costillas ahumadas que te hagan sentir como un verdadero maestro parrillero?
Por otro lado, si optas por un kamado de metal, también puedes encontrar modelos que ofrecen buen aislamiento, aunque puede que necesites más cuidado en el control de temperatura. Así que, elige bien según tus preferencias. La clave está en el material con el que te sientas más cómodo y te permita disfrutar de tu experiencia al aire libre. ¡A cocinar!
Beneficios de usar un kamado
¿Te has sentido alguna vez frustrado porque tu barbacoa no saca el sabor que esperabas en tus asados? Eso le pasó a Javier, un amigo que insistía en que su parrilla convencional era lo mejor, hasta que probó un kamado en una reunión. Desde ese día, no solo se volvió fanático, sino que comenzó a invitar a todos a disfrutar de su arte culinario. ¿Qué tiene este aparato que lo hace tan especial?
Un kamado es más que una simple barbacoa, es un modelo de cocción de cerámica que retiene el calor de manera increíble, lo que te permite cocinar a fuego lento o a altas temperaturas, según lo necesites. La clave está en su diseño, que cuenta con una estructura robusta que asegura que el calor y el humo circulen de manera uniforme. Esto transforma radicalmente cualquier pieza de carne y potencia los sabores como nunca antes has experimentado. Es una inversión que vale la pena si deseas llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel.
Versatilidad en la cocina
El primer beneficio y quizás el más atractivo es la versatilidad del kamado. Puede funcionar como una barbacoa tradicional, un ahumador, una pizzería o incluso un horno para panes. Así es, con un solo dispositivo puedes preparar desde unas costillas ahumadas hasta una pizza crujiente.
Pongamos un ejemplo: María, viviendo en un piso pequeño, siempre deseó preparar una pizza como la de su pizzería favorita. Con su kamado rojo de Kamado Parrilla Cerámica Grande Roja, no solo logró hacerlo, sino que las críticas de sus amigos a su cena de viernes por la noche fueron de lo mejor. ¡Y eso que nunca había hecho pan en su vida! Su secreto: la capacidad del kamado para alcanzar temperaturas elevadas y mantenerlas constantes, imitando el efecto de un horno de leña.
Ahorro de tiempo y recursos
Imagina que estás organizando una comida para tus amigos. Con un kamado, el tiempo se convierte en tu mejor aliado. Gracias a su diseño, el calentamiento inicial es más rápido en comparación con las parrillas tradicionales. Esto significa que puedes comenzar a cocinar en menos tiempo y disfrutar de lo que realmente importa: pasar tiempo con quienes más quieres.
Además, su eficiencia energética es destacable. El cerámico del que están hechos los kamados permite una conservación del calor excepcional, lo que se traduce en menos consumo de carbón o leña. Por ejemplo, con el Kamado BONO BBQ Media, tus sesiones de cocción se vuelven más económicas porque no necesitas estar reponiendo constantemente combustible. Esto es genial, sobre todo si prefieres esas largas veladas con una buena carne sobre la parrilla y varios acompañamientos.
Sabor inigualable en cada bocado
Uno de los mayores placeres de cocinar con un kamado es el sabor. La manera en que el calor y el humo se combinan en el interior crea un ambiente ideal para que los alimentos se cocinen lentamente y se impregnen de ese toque especial. Desde su característico ahumado hasta la jugosidad de cada bocado, cada comida se transforma en una experiencia memorable.
Los amantes del BBQ, como Ana, tienen mucho que contar sobre ello. Ella siempre dice que un simple trozo de carne, usando el Kamado BONO BBQ - Barbacoa Grande XXL, se convierte en un festín solo por la forma en que se cocina en su kamado. “Es una revolución para mis barbacoas. Mis invitados ya no quieren irse”, comenta riendo. Si eres de los que disfruta de un buen sabor, este es un aspecto que solo podrás vivir al experimentar con un kamado.
